Десерты
Классический тирамису.
9 Ингредиентов
На 2 порции потребуется:
Сыр маскарпоне
200гр.
Печенье савоярди
6шт.
Сахарная пудра
60гр.
Яйчные белки
2шт.
Щепотка соли
Кофе черный
60мл.
Ликер амаретто (или любой другой ликер)
Какао порошок для посыпки
Классический тирамису.
30 минут
1) Сыр аккуратными движениями растереть с сахарной пудрой (не взбивать, энергично не перемешивать, венчиком не пользоваться - лучше силиконовая лопатка или ложка).

2) Белки комнатной температуры хорошо взбить со щепоткой соли. Они должны оставаться даже в перевернутой миске. Ликер добавить в кофе.

3) Силиконовой лопаткой (или ложкой) без резких взбивающих движений соединить сыр с белками.

4) С помощбю ложки или кондитерского мешка выложить первый слой десерты в бокал, в форму или тарелку (в зависимости от выбранной подачи). Затем, опуская на 2-3 секунды печенье (одной и второй стороной) в кофе с ликером, выложить второй слой. Сверху снова сырный крем.

5) Как правило, этому десерту дают еще постоять в холодильнике от 2 до 6 часов. Но можно подавать и сразу =) Перед подачей посыпьте какао с помощью сита или тертым шоколадом.
Array ( [ID] => 2274 [~ID] => 2274 [NAME] => Классический тирамису. [~NAME] => Классический тирамису. [IBLOCK_ID] => 15 [~IBLOCK_ID] => 15 [IBLOCK_SECTION_ID] => 26 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 26 [DETAIL_TEXT] => 1) Сыр аккуратными движениями растереть с сахарной пудрой (не взбивать, энергично не перемешивать, венчиком не пользоваться - лучше силиконовая лопатка или ложка).

2) Белки комнатной температуры хорошо взбить со щепоткой соли. Они должны оставаться даже в перевернутой миске. Ликер добавить в кофе.

3) Силиконовой лопаткой (или ложкой) без резких взбивающих движений соединить сыр с белками.

4) С помощбю ложки или кондитерского мешка выложить первый слой десерты в бокал, в форму или тарелку (в зависимости от выбранной подачи). Затем, опуская на 2-3 секунды печенье (одной и второй стороной) в кофе с ликером, выложить второй слой. Сверху снова сырный крем.

5) Как правило, этому десерту дают еще постоять в холодильнике от 2 до 6 часов. Но можно подавать и сразу =) Перед подачей посыпьте какао с помощью сита или тертым шоколадом.
[~DETAIL_TEXT] => 1) Сыр аккуратными движениями растереть с сахарной пудрой (не взбивать, энергично не перемешивать, венчиком не пользоваться - лучше силиконовая лопатка или ложка).

2) Белки комнатной температуры хорошо взбить со щепоткой соли. Они должны оставаться даже в перевернутой миске. Ликер добавить в кофе.

3) Силиконовой лопаткой (или ложкой) без резких взбивающих движений соединить сыр с белками.

4) С помощбю ложки или кондитерского мешка выложить первый слой десерты в бокал, в форму или тарелку (в зависимости от выбранной подачи). Затем, опуская на 2-3 секунды печенье (одной и второй стороной) в кофе с ликером, выложить второй слой. Сверху снова сырный крем.

5) Как правило, этому десерту дают еще постоять в холодильнике от 2 до 6 часов. Но можно подавать и сразу =) Перед подачей посыпьте какао с помощью сита или тертым шоколадом.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => [~PREVIEW_TEXT] => [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [DETAIL_PICTURE] => Array ( [ID] => 2963 [TIMESTAMP_X] => 25.10.2015 16:18:55 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 197 [WIDTH] => 403 [FILE_SIZE] => 29807 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/e82 [FILE_NAME] => e82a9bfc22b5fc807b62f05060bc2551.jpg [ORIGINAL_NAME] => тирамису.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 1c72da49e61f1afaac1999ccd4e212aa [~src] => [SRC] => /upload/iblock/e82/e82a9bfc22b5fc807b62f05060bc2551.jpg [ALT] => Классический тирамису. [TITLE] => Классический тирамису. ) [~DETAIL_PICTURE] => 2963 [ACTIVE_FROM] => [~ACTIVE_FROM] => [LIST_PAGE_URL] => /recipes/index.php?ID=15 [~LIST_PAGE_URL] => /recipes/index.php?ID=15 [DETAIL_PAGE_URL] => /recipes/detail.php?ID=2274&SECTION_ID=26 [~DETAIL_PAGE_URL] => /recipes/detail.php?ID=2274&SECTION_ID=26 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => [~CODE] => [EXTERNAL_ID] => 2274 [~EXTERNAL_ID] => 2274 [IBLOCK_TYPE_ID] => recipes [~IBLOCK_TYPE_ID] => recipes [IBLOCK_CODE] => recipes [~IBLOCK_CODE] => recipes [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [NAV_RESULT] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [ingredient] => Array ( [ID] => 29 [TIMESTAMP_X] => 2015-08-30 00:43:52 [IBLOCK_ID] => 15 [NAME] => Ингредиент [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => ingredient [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 7706 [1] => 7707 [2] => 7708 [3] => 7709 [4] => 7710 [5] => 7711 [6] => 7712 [7] => 7713 [8] => 7714 ) [VALUE] => Array ( [0] => На 2 порции потребуется: [1] => Сыр маскарпоне = 200гр. [2] => Печенье савоярди = 6шт. [3] => Сахарная пудра = 60гр. [4] => Яйчные белки = 2шт. [5] => Щепотка соли [6] => Кофе черный = 60мл. [7] => Ликер амаретто (или любой другой ликер) [8] => Какао порошок для посыпки ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => [5] => [6] => [7] => [8] => ) [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [0] => На 2 порции потребуется: [1] => Сыр маскарпоне = 200гр. [2] => Печенье савоярди = 6шт. [3] => Сахарная пудра = 60гр. [4] => Яйчные белки = 2шт. [5] => Щепотка соли [6] => Кофе черный = 60мл. [7] => Ликер амаретто (или любой другой ликер) [8] => Какао порошок для посыпки ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => [5] => [6] => [7] => [8] => ) [~NAME] => Ингредиент [~DEFAULT_VALUE] => ) [time] => Array ( [ID] => 30 [TIMESTAMP_X] => 2015-08-30 00:44:07 [IBLOCK_ID] => 15 [NAME] => Время приготовления [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => time [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 7715 [VALUE] => 30 [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 30 [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Время приготовления [~DEFAULT_VALUE] => ) [video] => Array ( [ID] => 31 [TIMESTAMP_X] => 2015-08-30 00:44:07 [IBLOCK_ID] => 15 [NAME] => Видео [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => video [DEFAULT_VALUE] => Array ( ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => video [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [BUFFER_LENGTH] => 10 [CONTROLBAR] => bottom [AUTOSTART] => N [VOLUME] => 90 [SKIN] => [FLASHVARS] => [WMODE_FLV] => transparent [BGCOLOR] => FFFFFF [COLOR] => 000000 [OVER_COLOR] => 000000 [SCREEN_COLOR] => 000000 [SILVERVARS] => [WMODE_WMV] => windowless [SMART_FILTER] => N ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => Array ( ) [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( ) [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Видео [~DEFAULT_VALUE] => Array ( ) ) [ingredients] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [time] => Array ( [ID] => 30 [TIMESTAMP_X] => 2015-08-30 00:44:07 [IBLOCK_ID] => 15 [NAME] => Время приготовления [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => time [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 7715 [VALUE] => 30 [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 30 [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Время приготовления [~DEFAULT_VALUE] => [DISPLAY_VALUE] => 30 ) ) [IBLOCK] => Array ( [ID] => 15 [~ID] => 15 [TIMESTAMP_X] => 10.09.2015 12:15:31 [~TIMESTAMP_X] => 10.09.2015 12:15:31 [IBLOCK_TYPE_ID] => recipes [~IBLOCK_TYPE_ID] => recipes [LID] => s1 [~LID] => s1 [CODE] => recipes [~CODE] => recipes [NAME] => Рецепты [~NAME] => Рецепты [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LIST_PAGE_URL] => /recipes/index.php?ID=15 [~LIST_PAGE_URL] => /recipes/index.php?ID=15 [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/recipes/detail.php?ID=#ELEMENT_ID#&SECTION_ID=#SECTION_ID# [~DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/recipes/detail.php?ID=#ELEMENT_ID#&SECTION_ID=#SECTION_ID# [SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/recipes/index.php?SECTION_ID=#SECTION_ID# [~SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/recipes/index.php?SECTION_ID=#SECTION_ID# [PICTURE] => [~PICTURE] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [RSS_TTL] => 24 [~RSS_TTL] => 24 [RSS_ACTIVE] => Y [~RSS_ACTIVE] => Y [RSS_FILE_ACTIVE] => N [~RSS_FILE_ACTIVE] => N [RSS_FILE_LIMIT] => [~RSS_FILE_LIMIT] => [RSS_FILE_DAYS] => [~RSS_FILE_DAYS] => [RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [~RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [XML_ID] => [~XML_ID] => [TMP_ID] => 971eb6977f737cfae229ea537fe81922 [~TMP_ID] => 971eb6977f737cfae229ea537fe81922 [INDEX_ELEMENT] => Y [~INDEX_ELEMENT] => Y [INDEX_SECTION] => Y [~INDEX_SECTION] => Y [WORKFLOW] => N [~WORKFLOW] => N [BIZPROC] => N [~BIZPROC] => N [SECTION_CHOOSER] => L [~SECTION_CHOOSER] => L [LIST_MODE] => C [~LIST_MODE] => C [RIGHTS_MODE] => S [~RIGHTS_MODE] => S [VERSION] => 1 [~VERSION] => 1 [LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [~LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [EDIT_FILE_BEFORE] => [~EDIT_FILE_BEFORE] => [EDIT_FILE_AFTER] => [~EDIT_FILE_AFTER] => [SECTIONS_NAME] => Разделы [~SECTIONS_NAME] => Разделы [SECTION_NAME] => Раздел [~SECTION_NAME] => Раздел [ELEMENTS_NAME] => Элементы [~ELEMENTS_NAME] => Элементы [ELEMENT_NAME] => Элемент [~ELEMENT_NAME] => Элемент [SECTION_PROPERTY] => N [~SECTION_PROPERTY] => N [EXTERNAL_ID] => [~EXTERNAL_ID] => [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SERVER_NAME] => [~SERVER_NAME] => ) [SECTION] => Array ( [PATH] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 26 [~ID] => 26 [TIMESTAMP_X] => 2015-08-30 10:55:27 [~TIMESTAMP_X] => 2015-08-30 10:55:27 [MODIFIED_BY] => 1 [~MODIFIED_BY] => 1 [DATE_CREATE] => 2015-08-30 09:31:54 [~DATE_CREATE] => 2015-08-30 09:31:54 [CREATED_BY] => 1 [~CREATED_BY] => 1 [IBLOCK_ID] => 15 [~IBLOCK_ID] => 15 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [GLOBAL_ACTIVE] => Y [~GLOBAL_ACTIVE] => Y [SORT] => 800 [~SORT] => 800 [NAME] => Десерты [~NAME] => Десерты [PICTURE] => 2857 [~PICTURE] => 2857 [LEFT_MARGIN] => 15 [~LEFT_MARGIN] => 15 [RIGHT_MARGIN] => 16 [~RIGHT_MARGIN] => 16 [DEPTH_LEVEL] => 1 [~DEPTH_LEVEL] => 1 [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [SEARCHABLE_CONTENT] => Десерты [~SEARCHABLE_CONTENT] => Десерты [CODE] => [~CODE] => [XML_ID] => [~XML_ID] => [TMP_ID] => [~TMP_ID] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [LIST_PAGE_URL] => /recipes/index.php?ID=15 [~LIST_PAGE_URL] => /recipes/index.php?ID=15 [SECTION_PAGE_URL] => /recipes/index.php?SECTION_ID=26 [~SECTION_PAGE_URL] => /recipes/index.php?SECTION_ID=26 [IBLOCK_TYPE_ID] => recipes [~IBLOCK_TYPE_ID] => recipes [IBLOCK_CODE] => recipes [~IBLOCK_CODE] => recipes [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [EXTERNAL_ID] => [~EXTERNAL_ID] => [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) ) ) [SECTION_URL] => /recipes/index.php?SECTION_ID=26 )
+7 (812) 570-19-71