Десерты
Сливовый тарт татэн
13 Ингредиентов
На 6-8 порций потребуется:
Тесто:
размягченное сливочное масло
100гр.
сахар
2ст.л.
щепотка соли
разрыхлитель
1ч.л.
сметана(йогурт тоже подойдет)
125гр.
яйцо
1шт.
мука
1,5стакана
Начинка:
Сливы
400гр.
Сахар
100гр.
Сливочное масло
50гр.
Сливовый тарт татэн
90 минут
1) Смешайте все ингредиенты, вымесите тесто, скатайте его в шар. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 30-60 минут.

2) Начинка. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Растопите сахар в жаропрочной сковороде (которую можно ставить в духовку) с 1 ст.л. воды. Как только сахар начнет темнеть, сразу выключите огонь, сложите в карамель сливы, сверху уложите кубики сливочного масла.

3) Тесто раскатайте в круг, диаметром чуть больше Вашей формы. Уложите на сливы, плотно прижмите и заправьте края теста внутрь начинки. Сделайте несколько проколов теста ножом или вилкой. Выпекайте при 200 градусах 15 минут (тесто должно хорошо подрумяниться).

4) Дайте пирогу немного остыть. Накройте тарелкой и резко переверните. Подавайте теплым. Хорошо подойдет для подачи мороженое.

Тарт Татен можно готовить не только со сливами, но и с яблоками (классический вариант), с грушами и даже с бананами. Приготовьте свой вариант Тарт Татэна и покажите нам! 
Array ( [ID] => 2267 [~ID] => 2267 [NAME] => Сливовый тарт татэн [~NAME] => Сливовый тарт татэн [IBLOCK_ID] => 15 [~IBLOCK_ID] => 15 [IBLOCK_SECTION_ID] => 26 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 26 [DETAIL_TEXT] => 1) Смешайте все ингредиенты, вымесите тесто, скатайте его в шар. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 30-60 минут.

2) Начинка. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Растопите сахар в жаропрочной сковороде (которую можно ставить в духовку) с 1 ст.л. воды. Как только сахар начнет темнеть, сразу выключите огонь, сложите в карамель сливы, сверху уложите кубики сливочного масла.

3) Тесто раскатайте в круг, диаметром чуть больше Вашей формы. Уложите на сливы, плотно прижмите и заправьте края теста внутрь начинки. Сделайте несколько проколов теста ножом или вилкой. Выпекайте при 200 градусах 15 минут (тесто должно хорошо подрумяниться).

4) Дайте пирогу немного остыть. Накройте тарелкой и резко переверните. Подавайте теплым. Хорошо подойдет для подачи мороженое.

Тарт Татен можно готовить не только со сливами, но и с яблоками (классический вариант), с грушами и даже с бананами. Приготовьте свой вариант Тарт Татэна и покажите нам! 
[~DETAIL_TEXT] => 1) Смешайте все ингредиенты, вымесите тесто, скатайте его в шар. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 30-60 минут.

2) Начинка. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Растопите сахар в жаропрочной сковороде (которую можно ставить в духовку) с 1 ст.л. воды. Как только сахар начнет темнеть, сразу выключите огонь, сложите в карамель сливы, сверху уложите кубики сливочного масла.

3) Тесто раскатайте в круг, диаметром чуть больше Вашей формы. Уложите на сливы, плотно прижмите и заправьте края теста внутрь начинки. Сделайте несколько проколов теста ножом или вилкой. Выпекайте при 200 градусах 15 минут (тесто должно хорошо подрумяниться).

4) Дайте пирогу немного остыть. Накройте тарелкой и резко переверните. Подавайте теплым. Хорошо подойдет для подачи мороженое.

Тарт Татен можно готовить не только со сливами, но и с яблоками (классический вариант), с грушами и даже с бананами. Приготовьте свой вариант Тарт Татэна и покажите нам! 
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => [~PREVIEW_TEXT] => [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [DETAIL_PICTURE] => Array ( [ID] => 2959 [TIMESTAMP_X] => 22.10.2015 15:26:55 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 315 [WIDTH] => 315 [FILE_SIZE] => 50102 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/498 [FILE_NAME] => 498d30e1c6e9fc545112a45b5e3b7337.jpg [ORIGINAL_NAME] => слива.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 047649372a60675626a6612201e4164b [~src] => [SRC] => /upload/iblock/498/498d30e1c6e9fc545112a45b5e3b7337.jpg [ALT] => Сливовый тарт татэн [TITLE] => Сливовый тарт татэн ) [~DETAIL_PICTURE] => 2959 [ACTIVE_FROM] => [~ACTIVE_FROM] => [LIST_PAGE_URL] => /recipes/index.php?ID=15 [~LIST_PAGE_URL] => /recipes/index.php?ID=15 [DETAIL_PAGE_URL] => /recipes/detail.php?ID=2267&SECTION_ID=26 [~DETAIL_PAGE_URL] => /recipes/detail.php?ID=2267&SECTION_ID=26 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => [~CODE] => [EXTERNAL_ID] => 2267 [~EXTERNAL_ID] => 2267 [IBLOCK_TYPE_ID] => recipes [~IBLOCK_TYPE_ID] => recipes [IBLOCK_CODE] => recipes [~IBLOCK_CODE] => recipes [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [NAV_RESULT] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [ingredient] => Array ( [ID] => 29 [TIMESTAMP_X] => 2015-08-30 00:43:52 [IBLOCK_ID] => 15 [NAME] => Ингредиент [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => ingredient [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 7665 [1] => 7666 [2] => 7667 [3] => 7668 [4] => 7669 [5] => 7670 [6] => 7671 [7] => 7672 [8] => 7673 [9] => 7674 [10] => 7675 [11] => 7676 [12] => 7677 ) [VALUE] => Array ( [0] => На 6-8 порций потребуется: [1] => Тесто: [2] => размягченное сливочное масло = 100гр. [3] => сахар = 2ст.л. [4] => щепотка соли [5] => разрыхлитель = 1ч.л. [6] => сметана(йогурт тоже подойдет) = 125гр. [7] => яйцо = 1шт. [8] => мука = 1,5стакана [9] => Начинка: [10] => Сливы = 400гр. [11] => Сахар = 100гр. [12] => Сливочное масло = 50гр. ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => [5] => [6] => [7] => [8] => [9] => [10] => [11] => [12] => ) [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [0] => На 6-8 порций потребуется: [1] => Тесто: [2] => размягченное сливочное масло = 100гр. [3] => сахар = 2ст.л. [4] => щепотка соли [5] => разрыхлитель = 1ч.л. [6] => сметана(йогурт тоже подойдет) = 125гр. [7] => яйцо = 1шт. [8] => мука = 1,5стакана [9] => Начинка: [10] => Сливы = 400гр. [11] => Сахар = 100гр. [12] => Сливочное масло = 50гр. ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => [5] => [6] => [7] => [8] => [9] => [10] => [11] => [12] => ) [~NAME] => Ингредиент [~DEFAULT_VALUE] => ) [time] => Array ( [ID] => 30 [TIMESTAMP_X] => 2015-08-30 00:44:07 [IBLOCK_ID] => 15 [NAME] => Время приготовления [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => time [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 7678 [VALUE] => 90 [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 90 [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Время приготовления [~DEFAULT_VALUE] => ) [video] => Array ( [ID] => 31 [TIMESTAMP_X] => 2015-08-30 00:44:07 [IBLOCK_ID] => 15 [NAME] => Видео [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => video [DEFAULT_VALUE] => Array ( ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => video [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [BUFFER_LENGTH] => 10 [CONTROLBAR] => bottom [AUTOSTART] => N [VOLUME] => 90 [SKIN] => [FLASHVARS] => [WMODE_FLV] => transparent [BGCOLOR] => FFFFFF [COLOR] => 000000 [OVER_COLOR] => 000000 [SCREEN_COLOR] => 000000 [SILVERVARS] => [WMODE_WMV] => windowless [SMART_FILTER] => N ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => Array ( ) [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( ) [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Видео [~DEFAULT_VALUE] => Array ( ) ) [ingredients] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [time] => Array ( [ID] => 30 [TIMESTAMP_X] => 2015-08-30 00:44:07 [IBLOCK_ID] => 15 [NAME] => Время приготовления [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => time [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 7678 [VALUE] => 90 [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 90 [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Время приготовления [~DEFAULT_VALUE] => [DISPLAY_VALUE] => 90 ) ) [IBLOCK] => Array ( [ID] => 15 [~ID] => 15 [TIMESTAMP_X] => 10.09.2015 12:15:31 [~TIMESTAMP_X] => 10.09.2015 12:15:31 [IBLOCK_TYPE_ID] => recipes [~IBLOCK_TYPE_ID] => recipes [LID] => s1 [~LID] => s1 [CODE] => recipes [~CODE] => recipes [NAME] => Рецепты [~NAME] => Рецепты [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LIST_PAGE_URL] => /recipes/index.php?ID=15 [~LIST_PAGE_URL] => /recipes/index.php?ID=15 [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/recipes/detail.php?ID=#ELEMENT_ID#&SECTION_ID=#SECTION_ID# [~DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/recipes/detail.php?ID=#ELEMENT_ID#&SECTION_ID=#SECTION_ID# [SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/recipes/index.php?SECTION_ID=#SECTION_ID# [~SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/recipes/index.php?SECTION_ID=#SECTION_ID# [PICTURE] => [~PICTURE] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [RSS_TTL] => 24 [~RSS_TTL] => 24 [RSS_ACTIVE] => Y [~RSS_ACTIVE] => Y [RSS_FILE_ACTIVE] => N [~RSS_FILE_ACTIVE] => N [RSS_FILE_LIMIT] => [~RSS_FILE_LIMIT] => [RSS_FILE_DAYS] => [~RSS_FILE_DAYS] => [RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [~RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [XML_ID] => [~XML_ID] => [TMP_ID] => 971eb6977f737cfae229ea537fe81922 [~TMP_ID] => 971eb6977f737cfae229ea537fe81922 [INDEX_ELEMENT] => Y [~INDEX_ELEMENT] => Y [INDEX_SECTION] => Y [~INDEX_SECTION] => Y [WORKFLOW] => N [~WORKFLOW] => N [BIZPROC] => N [~BIZPROC] => N [SECTION_CHOOSER] => L [~SECTION_CHOOSER] => L [LIST_MODE] => C [~LIST_MODE] => C [RIGHTS_MODE] => S [~RIGHTS_MODE] => S [VERSION] => 1 [~VERSION] => 1 [LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [~LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [EDIT_FILE_BEFORE] => [~EDIT_FILE_BEFORE] => [EDIT_FILE_AFTER] => [~EDIT_FILE_AFTER] => [SECTIONS_NAME] => Разделы [~SECTIONS_NAME] => Разделы [SECTION_NAME] => Раздел [~SECTION_NAME] => Раздел [ELEMENTS_NAME] => Элементы [~ELEMENTS_NAME] => Элементы [ELEMENT_NAME] => Элемент [~ELEMENT_NAME] => Элемент [SECTION_PROPERTY] => N [~SECTION_PROPERTY] => N [EXTERNAL_ID] => [~EXTERNAL_ID] => [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SERVER_NAME] => [~SERVER_NAME] => ) [SECTION] => Array ( [PATH] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 26 [~ID] => 26 [TIMESTAMP_X] => 2015-08-30 10:55:27 [~TIMESTAMP_X] => 2015-08-30 10:55:27 [MODIFIED_BY] => 1 [~MODIFIED_BY] => 1 [DATE_CREATE] => 2015-08-30 09:31:54 [~DATE_CREATE] => 2015-08-30 09:31:54 [CREATED_BY] => 1 [~CREATED_BY] => 1 [IBLOCK_ID] => 15 [~IBLOCK_ID] => 15 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [GLOBAL_ACTIVE] => Y [~GLOBAL_ACTIVE] => Y [SORT] => 800 [~SORT] => 800 [NAME] => Десерты [~NAME] => Десерты [PICTURE] => 2857 [~PICTURE] => 2857 [LEFT_MARGIN] => 15 [~LEFT_MARGIN] => 15 [RIGHT_MARGIN] => 16 [~RIGHT_MARGIN] => 16 [DEPTH_LEVEL] => 1 [~DEPTH_LEVEL] => 1 [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [SEARCHABLE_CONTENT] => Десерты [~SEARCHABLE_CONTENT] => Десерты [CODE] => [~CODE] => [XML_ID] => [~XML_ID] => [TMP_ID] => [~TMP_ID] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [LIST_PAGE_URL] => /recipes/index.php?ID=15 [~LIST_PAGE_URL] => /recipes/index.php?ID=15 [SECTION_PAGE_URL] => /recipes/index.php?SECTION_ID=26 [~SECTION_PAGE_URL] => /recipes/index.php?SECTION_ID=26 [IBLOCK_TYPE_ID] => recipes [~IBLOCK_TYPE_ID] => recipes [IBLOCK_CODE] => recipes [~IBLOCK_CODE] => recipes [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [EXTERNAL_ID] => [~EXTERNAL_ID] => [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) ) ) [SECTION_URL] => /recipes/index.php?SECTION_ID=26 )
+7 (812) 570-19-71